必胜客比萨

江苏虚拟e球彩走技巧 www.ijsxg.com 必胜客的美味比萨有数十种之多,而等待一份比萨新鲜出炉的时间永远不会超过15分钟,并且你在各地的必胜客,品尝到的比萨口味都完全一致。作为世界的比萨连锁品牌,必胜客是如何做到又新鲜,又快速,又好吃的呢?这主要得益于四大因素:
1 完全现场制作  2 新鲜的蔬菜  3 上等的馅料  4 标准化的制作流程

也许很多人在品尝着必胜客美食时都会以为,在必胜客的厨房里,一定有一批技艺精湛、个性各异的厨师。事实上,必胜客的“厨师”的确是技艺精湛,但却不能有丝毫个性发挥。因为,必胜客强调的是标准化,每一道工序,必须严格按照操作流程进行,不得有丝毫疏漏——只有如此才能保证每一种产品口味的纯正和统一。必胜客的每个产品都有一本厚厚的制作手册,其细致和严格,令人叹为观止。比如说制作比萨饼,工序是最为复杂的。和面的份量、时间和温度,面饼的制作规格和方法,面饼的发酵温度和时间,馅料的份量和比例,烘烤的温度和时间……标准无处不在,简直是在生产一种精密仪器。其它食品也是如此。汤类,用配好的汤料按标准熬煮而成;鸡翅、串烤等小吃,需按标准的方法腌制,进烤箱烘烤标准的时间才可以上桌;蛋糕、冰淇淋等是成品,只需简单的加工就可直接装盘;至于沙拉,是由配送中心洗净、切好的成品,直接放在沙拉吧上。不仅是食品,必胜客的各种餐具的摆放,食品上桌的次序,服务的语言和方式均有严格的标准,令顾客感到无微不至。

“标准化生产”的好处显而易见,可以尽可能把口味控制在统一的标准内,保证所有必胜客店内出品口味、色泽、份量一致。也许有人认为,如此标准化的生产,原料必然会集中采购,那么必然会有一些原料积压会不会不新鲜呢?对此,必胜客有关负责人告诉我们:要采用这样的生产方式,这需要有强大的配送中心支持。为保证新鲜,每家必胜客餐厅需要进数次货,面粉、包装用品等“干货”每周一次,水果、蔬菜等“湿货”根据需要每周进三至五次或更多。

然而,必胜客在严格执行标准化的同时也并不排斥个性。喜欢芝士的顾客,可以在点餐时告诉服务员芝士加倍;而丰富的调料也可以满足不同顾客的口味需求。必胜客还致力于新产品的研发,每年都会有新品种比萨上市,新的小吃、点心和暖汤也层出不穷。必胜客的“环宇搜奇”系列,着意于把世界各地的珍奇美食引入必胜客。为此,必胜客成立有专门的产品研发中心。而其研发过程,也有一套严格的标准流程,确保新的产品符合市场需求并能够标准化生产。